「五穀米」「雑穀米」「玄米」の違いって?

  • 2011/09/07(水) 15:07:31

雑穀米を食べてみようかといろいろと調査してみた!

五穀米
現代においては米・麦・粟・豆・黍(きび)または稗(ひえ)を指すことが多い。
五穀米と言って十穀も入っている物もありますが上記が基本です。
この五穀はどれも一種類で主食となり常食が可能です。
雑穀米
五穀以外の物を雑穀と呼んでいるようです。
雑穀米には五穀も含んで二十種類入っている物も販売されています。
雑穀は一種類で主食となりにくい物です。五穀と混ぜて食されます。
(日本においてです)
玄米
籾殻を取ったお米、その後、精米して白米と糠(ぬか)に分けられる。

雑穀の中に主食となる物も含まれますが余り一般的ではありません。
初めに上げた五穀は昔から食べられていた物で通常赤米や黒米などは
食べていませんでした。

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